#‍ کیک هل وگلاب

عطر و طعم بينظير و بافت عالى 👌🏻
دستور اين كيك خوشمزه و خوش عطر رو تقديمتون ميكنم تا شما هم براى عصرونه حتماً درستش كنيد.

مواد لازم:
آرد دو ليوان
شكر يك ليوان
گلاب نصف ليوان
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ ٤ عدد
وانيل ١/٤ ق چايخورى
بكينگ پودر يك ق چايخورى
پودر هل ١/٢ ق چايخورى


طرز تهيه:
اول از همه فر رو با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد روشن كنيد، قالب مورد نظر رو چرب و آرد پاشى كنيد( من از روغن جدا كننده استفاده كردم)
زرده و سفيده ى تخم مرغ رو كه به دماى محيط رسيده جدا كنيد.سفيده رو با نيمى از شكر، با دور تند همزن بزنيد و بعد از اينكه حجم گرفت بذاريد يخچال. زرده رو با بقيه ى شكر و وانيل و پودر هل كاملاً هم بزنيد تا كرم رنگ بشه، بعد روغن رو اضافه كنيد و يك دقيقه هم بزنيد، بعد هم گلاب رو اضافه كنيد، كمى هم بزنيد و همزن رو خاموش كنيد.


آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كنيد و سه بار الك كنيد و كم كم به مخلوط زرده اضافه كنيد، و با ليسك به شكل دورانى هم بزنيد. در نهايت هم سفيده رو تو چند مرحله اضافه كنيد و بازهم به شكل دورانى با ليسك هم بزنيد و مايه ى كيك رو تو قالب ريخته و به مدت ٤٠ دقيقه طبقه ى وسط فر بذاريد.
يه توضيح درباره ى روغن جدا كننده بدم. براى قالبهاى فلزى و سيليكونى كه احتمال چسبيدن كيك به قالب وجود داره، بخصوص قالبهايى كه شياردار و طرح دار هستن، بهترين راه حل روغن جدا كننده هست
اين روغن با تركيب مساوى ٥٠ گرم كره يا روغن قنادى + ٥٠ گرم آرد سفيد + ٥٠ گرم روغن مايع بوجود مياد.( عكس روغن جدا كننده رو تو استورى گذاشتم)
به اينصورت كه هر سه رو باهم تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد يه ماده ى شبيه به كرم به اسم روغن جدا كننده بهتون ميده كه تا مدتها تو يخچال قابل نگهدارى هست. به هيچ عنوان ديگه كيك به قالب نميچسبه . اين روغن رو با برس به همه جاى قالب بزنيد و تا اتمام كار، قالب رو تو يخچال بذاريد و بعد كه مايه ى كيك آماده شد، قالب رو از يخچال بيرون بياريد و مايه ى كيك رو تو قالب بريزيد.

من همه این مراحل رو انجام دادم و گذاشتم داخل فر دست ساز

#فردست ساز یک قابلمه بزرگ رو میزاریم روی اجاق گاز توش ی کاتر یا ی چیزفلزی میزارم تا حسابی داغ بشه بعد قالب ک توش مواد کیکه مزاریم توی قابلمه ای ک از بیست دقیقه قبل گرم کردیم و زیرشو چک میکنیم ک خیلی زیاد نباشه دمکنی میزاریم و پنجاه دقیقه بعد کیک خوشمزه مون آمادس